Palačinky recept: Tradiční česká pochoutka, kterou si zamilujete

Palačinky recept: Tradiční česká pochoutka, kterou si zamilujete Palačinky jsou oblíbeným pokrmem po celém světě, a Česká republika není výjimkou. Tenké, jemné těsto plné možností pro náplně a dochucení. Palačinky si můžete připravit k snídani, jako dezert nebo i na svačinu. Tento recept na palačinky je snadný, rychlý a ideální pro každou příležitost. Připravte si doma tuto lahodnou dobrotu a překvapte rodinu nebo přátele!

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 2 vejce
• 500 ml mléka
• 2 lžíce rostlinného oleje (plus trochu na smažení)
• Špetka soli
• 1 lžička cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
• 1/2 lžičky prášku do pečiva (volitelné, pro jemnější texturu)

Postup:

1. Příprava těsta: Začněte tím, že do větší mísy prosejte hladkou mouku, aby byla bez hrudek. Přidejte špetku soli, lžičku cukru a případně prášek do pečiva, pokud chcete, aby byly palačinky trochu nadýchanější.
2. Vaječná směs: V jiné misce rozšlehejte dvě vejce. Poté přidejte mléko a olej (můžete použít rostlinný nebo olivový olej). Pokud máte rádi vanilkovou chuť, přidejte také lžičku vanilkového extraktu.
3. Spojení ingrediencí: Vytvořte důlek uprostřed směsi mouky a do něj pomalu vlévejte vaječnou směs. Míchejte metličkou nebo elektrickým mixérem, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu mléka, dokud nebudete mít požadovanou konzistenci.
4. Smažení palačinek: Na středním ohni rozehřejte pánev a potřete ji trochou oleje (nebo použijte kapku másla pro lepší chuť). Když je pánev dostatečně horká, nalijte na ni tenkou vrstvu těsta (asi 1/4 šálku) a krouživým pohybem pánve rozetřete těsto rovnoměrně do tenké vrstvy. Smažte, dokud okraje palačinky nezačnou zlátnout a na povrchu se objeví bublinky, což trvá obvykle 1–2 minuty.
5. Obrácení palačinky: Pomocí stěrky nebo vidlici palačinku opatrně otočte na druhou stranu a smažte ještě asi 30 sekund až 1 minutu, dokud nebude zlatavě hnědá.
6. Podávání: Palačinky postupně skládajte na talíř a můžete je držet v teple v troubě při nízké teplotě (kolem 50 °C), dokud nesmažíte všechny. Palačinky servírujte teplé.

Nápady na náplně:

Palačinky jsou skvělé pro různorodé náplně, ať už máte rádi sladké nebo slané varianty. Zde je několik tipů na náplně, které si můžete připravit:

• Sladké náplně:
  • Nutella a banán: Rozmažte na palačinku trochu nutelly, přidejte nakrájený banán a posypte cukrem nebo ořechy.
  • Tvaroh s ovocem: Smíchejte tvaroh s trochou cukru a vanilky, na vrch přidejte čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny).
  • Jablečný kompot: Uvařte kousky jablek s cukrem a skořicí, podávejte s trochou šlehačky.
• Slané náplně:
  • Špenát a ricotta: Smíchejte vařený špenát s ricottou a česnekem, dochuťte solí a pepřem, naplňte palačinky a zapečte v troubě.
  • Grilovaná zelenina a hummus: Grilovaná paprika, cuketa, lilek, a trochu hummusu pro extra chuť.
  • Tofu a zelenina: Orestujte tofu a zeleninu (mrkev, paprika, cuketa), přidejte sojovou omáčku a naplňte palačinky.

Tipy:

• Pokud vám palačinky při smažení praskají nebo se trhají, je možné, že jsou příliš silné nebo těsto není dostatečně hladké. Ujistěte se, že máte správnou konzistenci těsta.
• Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkovou mouku, nebo směs mouky s alternativou, jako je rýžová nebo mandlová mouka.
• Palačinky jsou skvělé i jako nádobí pro různé slané přísady, jako je zelenina, hummus nebo tofu.

Závěr:

Palačinky jsou všestranné a rychlé jídlo, které si může připravit každý. Tento recept je základní, ale můžete si ho přizpůsobit podle svého gusta. Ať už je máte rádi sladké, nebo slané, s těmito palačinkami nešlápnete vedle. Užívejte si tuto českou pochoutku se svou oblíbenou náplní!