Kulajda: Tradiční česká polévka, která vás zahřeje a potěší

Kulajda je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších českých jídel, které je neodmyslitelně spojené s českou kuchyní. Tato vynikající polévka se svou krémovou konzistencí a jedinečnou chutí je ideálním pokrmem na chladné dny, kdy potřebujete něco vydatného a zahřívajícího. V následujícím článku se podíváme na to, co kulajda je, jak ji připravit, a proč je tak oblíbená.

Co je kulajda?

Kulajda je tradiční česká polévka, která se vyznačuje svou krémovou konzistencí, svěží chutí kopru a zakysanou smetanou. Nejčastěji se připravuje s houbami (nejčastěji s hříbky), bramborami a vajíčky. V některých variantách se může přidat i špetka octa pro vyvážení chuti. Tento pokrm má dlouhou historii a je považován za národní poklad české kuchyně.

Kulajda je oblíbená nejen pro svou chuť, ale i pro svou univerzálnost. Může sloužit jako vydatná polévka, která zahřeje tělo i duši, ale i jako samostatné jídlo, které si můžete vychutnat na oběd nebo večeři. I když se původně připravovala zejména v chudších venkovských domácnostech, dnes je oblíbená v restauracích a domácnostech po celém Česku.

Kulajda – Ingredience

Pro přípravu klasické kulajdy budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g brambor
• 200 g čerstvých hub (nejlépe hříbků nebo žampionů)
• 1 litr zeleninového nebo masového vývaru
• 200 ml zakysané smetany
• 2 lžíce másla
• 1 cibule
• 1 vejce (volitelně)
• 2-3 lžíce kopru (čerstvého nebo sušeného)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžička octa nebo citronové šťávy (volitelně, pro zlepšení chuti)

Příprava kulajdy

1. Příprava brambor a hub: Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Pokud používáte sušené houby, nezapomeňte je před použitím namočit do vody. Výběr hub je klíčový pro chuť kulajdy – tradičně se používají hříbky, ale i žampiony nebo jiné houby mohou být skvělou volbou.

2. Příprava základu polévky: Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Jakmile je cibule krásně měkká a voní, přidejte připravené brambory a houby. Chvíli vše smažte, aby se ingredience propojily a získaly jemnou chuť.

3. Vaření polévky: K směsi brambor a hub přilijte zeleninový nebo masový vývar. Nechte polévku vařit na mírném ohni, dokud brambory nezměknou. To obvykle trvá 20-30 minut. Polévka by měla mít jemnou a krémovou texturu, což zajišťují brambory, které při vaření uvolňují škrob.

4. Dochucení kulajdy: Jakmile jsou brambory měkké, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji zředit trochou vývaru nebo vody. Přidejte čerstvý nebo sušený kopr, který je klíčovou ingrediencí pro charakteristickou chuť kulajdy. Podle potřeby polévku dochuťte solí, pepřem a případně octem nebo citronovou šťávou.

5. Podávání: Polévku nechte krátce povařit, aby se všechny chutě propojily. Pokud máte rádi kulajdu s vejcem, můžete do polévky přidat uvařené vejce na tvrdo, které nakrájíte na čtvrtky a vložíte přímo do polévky před podáváním. Kulajdu podávejte horkou, ideálně s čerstvým chlebem nebo domácími knedlíky.

Kulajda – jaké variace existují?

Kulajda má mnoho variant a záleží na regionu nebo osobních preferencích, jak se připravuje. Tradičně se používá hovězí nebo zeleninový vývar, ale v některých domácnostech si kulajdu připravují i na kuřecím vývaru. Některé recepty přidávají do kulajdy smetanu až na konci vaření, aby byla polévka ještě jemnější, jiné se drží jednodušší verze bez smetany.

Další variace zahrnují například přidání česneku pro extra vůni, nebo použití jiných druhů hub, které jsou k dispozici v dané sezóně. V některých receptech se dokonce objevují i bramborové knedlíky přímo v polévce, což ji činí ještě sytější.

Kulajda – oblíbený pokrm v českých domácnostech

Kulajda je jedním z těch pokrmů, které jsou oblíbené napříč generacemi. Tato polévka se často vaří na rodinné obědy nebo na sváteční dny, kdy si rodina sedne společně ke stolu a vychutnává si domácí, srdcem uvařený pokrm. Kulajda je nejen chutná, ale i výživná, což ji činí ideální volbou pro chladné zimní měsíce nebo po náročném dni.

Kulajda – ideální pro každou příležitost

Kulajda je skvělou volbou pro různé příležitosti – od běžného oběda až po slavnostní stůl. V kombinaci s čerstvým chlebem nebo knedlíky je skvělým jídlem, které zahřeje, zasytí a přitom vás nikdy neomrzí. Tradiční česká kulajda má místo v každé domácnosti, ať už se vaří na vesnici nebo ve městě.

Kulajda: Tradiční česká polévka, která vás zahřeje a potěší.

Kulajda tento jednoduchý, ale vynikající pokrm je ideální pro každou příležitost – ať už chcete oslavit českou tradici, nebo si prostě pochutnat na něčem lahodném a výživném. Kulajda je totiž jídlo, které vás vždy zaručeně potěší a zahřeje.