Jak připravit lasagne podle římského receptu: klasické italské jídlo

Lasagne jsou jedním z nejpopulárnějších a nejoblíbenějších jídel italské kuchyně. Tento chutný a sytý „příběh“ z několika vrstev těstovin, omáčky a sýra pochází z regionu Emilia-Romagna, ale v Římě mají svou vlastní verzi tohoto jídla. Římské lasagne se liší od jiných regionálních receptů svou jednoduchostí, použitím sezónních ingrediencí a unikátní texturou. Pojďme se podívat, jak připravit lasagne podle římského receptu.

Ingredience:

• Lístky lasagní (čerstvé nebo vařené) – 250 g
• Mleté maso (směs vepřového a hovězího) – 400 g
• Rajčatové pyré – 500 g
• Cibule – 1 kus
• Česnek – 2 stroužky
• Olivový olej – 2 lžíce
• Bílé víno – 100 ml
• Sůl a pepř – podle chuti
• Tvrdý sýr (Pecorino Romano nebo Parmazán) – 100 g
• Listy bazalky – několik větviček
• Voda na vaření těstovin (pokud používáte suché lasagne)
• Máslo na vymazání formy

Příprava:

1. Příprava omáčky:

Začneme tím, že na olivovém oleji osmahneme nakrájenou cibuli, dokud nezměkne. Poté přidáme nasekaný česnek a smažíme ještě minutu. Následně přidáme mleté maso a smažíme, dokud nezíská zlatohnědou barvu, průběžně mícháme, aby se nevytvořily hrudky.

Jakmile je maso hotové, přilijeme bílé víno a necháme ho zčásti vyvařit. Poté přidáme rajčatové pyré, listy bazalky, sůl a pepř podle chuti. Omáčku necháme dusit na středním ohni asi 30-40 minut, občas promícháme. Omáčka by měla zhoustnout a získat intenzivní chuť.

2. Příprava těstovin:

Pokud používáte suché lasagne, je potřeba je uvařit v osolené vodě podle pokynů na obalu. Po uvaření těstoviny propláchněte studenou vodou, aby se neslepily. Pokud používáte čerstvé lasagne, tento krok můžete vynechat.

3. Skládání lasagní:

Předehřejte troubu na 180°C. Vymažte zapékací formu máslem. Na dno formy dejte trochu omáčky, aby lasagne nepřilnuly. Poté začněte s prvním vrstvou těstovin, kterou pokryjte masovou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a celý proces opakujte. Každá vrstva by měla být rovnoměrně pokryta omáčkou a sýrem.

Zakončete lasagne poslední vrstvou těstovin, kterou navrch pokryjte zbytkem omáčky a sýra.

4. Pečení:

Formu zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte lasagne 20 minut, poté alobal sundejte a pokračujte v pečení dalších 10-15 minut, dokud nebude vrchní vrstva zlatavá a křupavá.

5. Podávání:

Po upečení nechte lasagne chvíli vychladnout, než je nakrájíte, aby se vrstvy nerozpadly. Podávejte horké, posypané trochou strouhaného sýra a čerstvými lístky bazalky.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť můžete na závěr do omáčky přidat trochu mléka nebo smetany.
• Pokud chcete lasagne ještě sytější, můžete mezi vrstvy těstovin přidat i ricottu nebo jiný měkký sýr.
• Lasagne podle římského receptu jsou připravovány s masem, ale pokud preferujete vegetariánskou variantu, můžete maso nahradit houbami nebo zeleninou.

Závěr:

Lasagne podle římského receptu jsou skutečnou italskou klasikou, která vám nabídne aromatické a syté jídlo. Složené, naplněné intenzivními chutěmi masové omáčky a sýra, tyto lasagne budou ozdobou každého stolu. Dobrou chuť!