Jak upéct brambory v troubě, aby byly křupavé a chutné

Pečené brambory jsou jednoduchým, ale nesmírně chutným pokrmem, který se hodí jako příloha k masu, nebo jako samostatné jídlo. Ale jak je připravit tak, aby byly křupavé na povrchu a měkké uvnitř? Existuje několik triků, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku. V této článku vám ukážeme, jak upéct brambory v troubě, aby byly skutečně křupavé a chutné.

Ingredience:

• 4-6 středně velkých brambor (nejlépe odrůdy na pečení, jako jsou například bělorysy nebo agria)
• 2-3 lžíce olivového oleje
• Sůl podle chuti
• Černý pepř podle chuti
• (Volitelné) Koření dle vašeho výběru – paprika, rozmarýn, česnekový prášek, tymián nebo sušené bylinky

Postup:

1. Příprava brambor

Prvním krokem k dokonalým pečeným bramborám je správná příprava. Brambory důkladně umyjte, aby se zbavily nečistot a zbytků hlíny. Není nutné je loupat, protože slupka obsahuje spoustu živin a po upečení bude krásně křupavá. Poté je nakrájejte na rovnoměrné kousky – buď na plátky, nebo na menší kostky, podle toho, jak máte rádi.

2. Blanšírování brambor

Tento krok není povinný, ale pokud chcete, aby byly brambory opravdu křupavé, je dobré je před pečením krátce povařit. Brambory vložte do vroucí osolené vody a vařte je asi 5-7 minut, dokud nebudou trochu měkké, ale stále pevné. Poté je sceďte a nechte je asi 5 minut odpočinout. Tento krok pomůže, aby se při pečení vytvořila lepší křupavá krusta.

3. Ochranná vrstva oleje

Aby brambory při pečení získaly krásně zlatavou a křupavou kůrku, je důležité je obalit v oleji. V misce smíchejte brambory s 2-3 lžícemi olivového oleje. Můžete přidat i trochu soli a pepře, aby měly skvělou chuť. Olej nejen zlepší chuť, ale také zaručí, že se brambory budou rovnoměrně opékat.

4. Příprava plechu

Plech nebo pekáč vyložte pečicím papírem nebo jej lehce potřete olejem. Rozložte brambory na plech v jedné vrstvě, aby měly dostatek prostoru pro rovnoměrné pečení. Pokud jsou brambory na plechu příliš natěsno, nebudou mít dostatek vzduchu, což může způsobit, že nebudou křupavé.

5. Pečení brambor

Nyní přichází klíčový krok: pečení. Troubu předehřejte na 200-220 °C. Brambory pečte po dobu 25-30 minut, pravidelně je kontrolujte a občas je otočte, aby se opékaly rovnoměrně ze všech stran. Pokud máte rádi brambory extra křupavé, nechte je péct o něco déle, nebo je při posledních minutách pečení zapněte na gril, aby získaly krásnou křupavou krustu.

6. Dochucení

Po upečení brambory vyjměte z trouby a ihned je dochuťte. Můžete je posypat trochou soli, pepře a koření dle chuti. Pro extra chuť můžete přidat čerstvé bylinky, jako je rozmarýn, tymián nebo česnek. Pokud máte rádi sýrové brambory, můžete je ještě posypat strouhaným parmazánem nebo jiným oblíbeným sýrem a dát je zpět do trouby na pár minut, aby se sýr roztavil.

Tipy pro dokonalé pečené brambory:

• Správná teplota trouby: Klíčem k dokonalým pečeným bramborám je vysoká teplota trouby. Pečení při vyšší teplotě zajistí, že brambory budou křupavé na povrchu a měkké uvnitř.
• Nepřetěžujte plech: Pokud na plechu není dostatek místa, brambory se nebudou rovnoměrně péct. Snažte se je rozložit v jedné vrstvě, aby měly dostatek prostoru.
• Experimentujte s kořením: Můžete si vyhrát s různými kombinacemi koření. Vyzkoušejte česnekový prášek, uzenou papriku, kmín nebo sušené bylinky.
• Dvakrát pečené brambory: Pokud chcete extra křupavé brambory, můžete je po prvním pečení ještě chvíli nechat odpočívat, poté je otočit a péct ještě dalších 10 minut.

Závěr

Pečené brambory jsou snadné, chutné a univerzální jídlo, které si můžete přizpůsobit podle svých chutí. Pomocí těchto jednoduchých kroků a triků můžete připravit brambory, které budou křupavé na povrchu a krásně měkké uvnitř. Vyzkoušejte je jako přílohu k masu, nebo je podávejte jako samostatné jídlo se svou oblíbenou omáčkou. Ať už si je připravíte na rodinnou večeři nebo grilování s přáteli, budou určitě oblíbeným hitem!