Hamburger: Recept na dokonalý burger a domácí burgerové bulky

Hamburger je klasikou americké kuchyně, která si získala oblibu po celém světě. Tato skvělá kombinace šťavnatého masa, čerstvé zeleniny a voňavé housky se stala jedním z nejoblíbenějších jídel na světě. V tomto receptu vám ukážeme, jak si připravit nejen dokonalý hamburger, ale i domácí burgerové bulky, které dodají vašemu jídlu ten pravý domácí nádech.

Ingredience na hamburger:

• 500 g mletého hovězího masa (ideálně s 15–20% tuku pro šťavnatost)
• 1 vejce
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička cibulového prášku
• 2 lžíce oleje na smažení
• 4 plátky sýra (například čedar)
• Listy salátu, plátky rajčat, cibule a okurky na ozdobu

Ingredience na domácí burgerové bulky:

• 250 g hladké mouky
• 250 g celozrnné mouky
• 7 g sušeného droždí
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 300 ml vlažné vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 vejce (na potření)
• Sezamová semínka na posypání

Postup:

Příprava domácí burgerové bulky:

1. Příprava těsta:
   V misce smíchejte hladkou a celozrnnou mouku, droždí, sůl a cukr. Do směsi přidejte vlažnou vodu a olivový olej. Vše promíchejte a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
2. Kynutí těsta:
   Těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování bulek:
   Po vykynutí těsto rozdělte na 4 stejné kousky a vytvořte z nich kulaté kuličky. Každou kuličku jemně stlačte do tvaru ploché bulky. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě 30 minut kynout.
4. Pečení bulek:
   Před pečením potřete každou bulku rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 15–20 minut, dokud nejsou zlatavé a propečené.

Příprava hamburgeru:

1. Tvarování masa:
   Z mletého hovězího masa vytvořte 4 stejné placky o něco větší než vaše bulky. Vytvořte uprostřed malé důlky, aby se při smažení udržely ploché a nevybouľovaly.
2. Smažení burgerů:
   Na pánvi rozehřejte olej a na střední teplotě smažte burgery 4–5 minut z každé strany, nebo dokud nejsou dostatečně propečené. Před dokončením přidejte na každý burger plátek sýra a nechte ho rozpustit.
3. Skládání hamburgeru:
   Na spodní část každé čerstvě upečené bulky dejte list salátu, na něj položte horký burger se sýrem, přidejte plátky rajčat, cibule a okurky. Zakryjte horní částí bulky.

Tipy na vylepšení hamburgeru:

• Omáčky: K hamburgeru můžete přidat různé omáčky, jako je majonéza, kečup, hořčice nebo BBQ omáčka pro extra chuť.
• Vegetariánská varianta: Pokud preferujete vegetariánskou verzi, můžete místo hovězího masa použít rostlinný burger nebo placku z černých fazolí.

Závěr:

Hamburger je snadno přizpůsobitelný vašim chuťovým preferencím, a pokud se rozhodnete připravit i domácí burgerové bulky, zaručeně to celé pozvedne na novou úroveň. Když budete mít čerstvé, měkké a voňavé bulky, šťavnaté maso a kvalitní ingredience, váš hamburger bude neodolatelný. Tento recept na hamburger a domácí bulky je ideální pro víkendové grilování nebo rodinný oběd, který potěší každého!