Sekaná recept: Tradiční české jídlo, které potěší každého

Sekaná je jedním z nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně, který má dlouhou tradici a je oblíbený pro svou vynikající chuť, jednoduchou přípravu a univerzálnost. Tento recept na sekanou je ideální volbou pro oběd nebo večeři, protože je chutný, výživný a zcela uspokojí i náročné strávníky. Pokud ještě nevíte, jak připravit sekanou, nebo hledáte nový způsob, jak ji udělat, tento recept vám jistě pomůže.

Co je sekaná a proč ji milujeme?

Sekaná je mleté maso, které je ochuceno kořením, bylinkami, a často obsahuje další ingredience jako vejce, cibuli nebo zeleninu. Tento recept má mnoho variací, ale všechny se vyznačují jednou věcí – jsou skvělé! Sekaná je sytá, lahodná a velmi dobře se hodí k různým přílohám, ať už jde o brambory, rýži nebo čerstvý chléb. Kromě toho se skvěle hodí i na studeno, takže si ji můžete vzít do práce nebo na piknik.

Jak připravit sekanou?

Příprava sekané není nijak složitá, ale pro dokonalý výsledek je důležité dodržet správné poměry ingrediencí a pečlivě ji dochutit. Tento recept na sekanou je nejen snadný, ale také velmi chutný a uspokojí vaši chuť na domácí tradiční jídlo.

Ingredience:

• 500 g mletého vepřového masa (nebo směs vepřového a hovězího masa)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 vejce
• 100 g strouhanky
• 150 ml mléka
• 1 lžička majoránky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1 lžička sladké papriky
• 2 lžíce rostlinného oleje (na opečení)
• 1 lžíce hořčice (volitelné)
• 1 lžíce kečupu (volitelné)

Postup:

1. Příprava směsi: Nejprve si připravte směs na sekanou. V misce smíchejte mleté maso, vejce, strouhanku, mléko, nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, majoránku, sůl, pepř a sladkou papriku. Pokud máte rádi jemnější chuť, můžete přidat také hořčici a kečup.
2. Tvarování sekané: Rukama důkladně promíchejte všechny ingredience, až vznikne pevná směs. Poté z ní vytvarujte bochník o požadované velikosti – typicky dlouhý a vyšší.
3. Pečení sekané: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a sekanou opečte ze všech stran, aby získala zlatavou kůrčičku. Poté ji přeneste na plech vyložený pečicím papírem a dejte do předem předehřáté trouby na 180 °C. Pečte asi 40–50 minut, dokud sekaná nepropeče a nezezlátne.
4. Podávání: Po upečení nechte sekanou chvíli odpočinout, aby byla šťavnatější. Poté ji nakrájejte na plátky a podávejte s přílohou podle svého výběru. Sekaná se skvěle hodí k bramborám, bramborové kaši, rýži nebo čerstvému chlebíku.

Variace sekané

Sekaná je pokrm, který můžete snadno upravit podle vlastní chuti. Zde je několik variací, které můžete vyzkoušet:

• Sekaná s vejcem: Můžete do středu sekané vložit uvařené vejce, čímž získáte vynikající náplň. Po upečení bude vnitřek sekané překvapivě lahodný a navíc bude vypadat skvěle při servírování.
• Sekaná se zeleninou: Do směsi můžete přidat i zeleninu, jako je paprika, mrkev nebo cuketa, což sekané dodá svěží a šťavnatou chuť.
• Sekaná s uzeným masem: Pokud máte rádi kouřovou chuť, přidejte do směsi uzené maso nebo kousky uzené slaniny. Uzené maso se krásně doplňuje s mletým masem a dodává sekané nezaměnitelnou chuť.
• Sekaná v troubě ve fólii: Pokud chcete, aby byla sekaná ještě šťavnatější, můžete ji při pečení zabalit do alobalu. Tím se v ní uchová více šťávy, a bude jemnější.

Tipy pro dokonalou sekanou

Pro dokonalou sekanou je důležité pár věcí dodržet:

1. Správné poměry masa: Nejlepší je použít směs vepřového a hovězího masa, aby byla sekaná šťavnatá a vláčná. Vepřové maso dodává šťavnatost, zatímco hovězí zase pevnost.
2. Důkladné promíchání: Maso by mělo být dobře promíchané s ostatními ingrediencemi, aby se všechny chutě spojily a sekaná byla rovnoměrně ochucená.
3. Nezapomeňte na opečení: Před pečením sekanou opečte na pánvi z každé strany, aby získala krásnou kůrčičku a byla šťavnatá.
4. Přidání tekutiny: Pokud chcete, aby byla sekaná šťavnatější, přidejte do směsi trochu více mléka nebo vývaru, což ji zjemní.

Zdravotní výhody sekané

Sekaná je pokrm, který je bohatý na bílkoviny díky mletému masu. Pokud použijete libové maso, jako je kuřecí nebo krůtí, můžete snížit obsah tuku a získat tak zdravější variantu. Použití zeleniny, bylinek a koření také zlepší výživovou hodnotu sekané a dodá jí nezaměnitelnou chuť. Sekaná je tedy výživným pokrmem, který si můžete dopřát v rámci zdravé stravy.

Závěr

Sekaná je tradiční české jídlo, které si můžete připravit v mnoha různých variantách, ať už s vejcem, zeleninou nebo uzeným masem. Tento recept na sekanou je jednoduchý, chutný a skvěle se hodí pro oběd nebo večeři. Navíc se snadno přizpůsobí vašim preferencím a je ideálním pokrmem pro celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak snadno můžete připravit lahodnou sekanou!