Přidejte ji do bramborové kaše a bude vzdušná

Příprava bramborové kaše je jednoduchá, ale je důležité dodržet několik základních pravidel, aby byla jemná, chutná a nadýchaná. Zde je klasický recept na bramborovou kaši:

Ingredience:

• 1 kg brambor (nejlépe větších a pevných)
• 100 g másla
• 100-150 ml mléka (můžete použít smetanu pro jemnější chuť)
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Špetka muškátového oříšku (volitelně)

Příprava:

1. Příprava brambor: Oloupeme brambory a nakrájíme je na stejné kousky, aby se vařily rovnoměrně. Menší kousky se vaří rychleji, takže je důležité nakrájet je ne příliš velké.
2. Vaření brambor: Nakrájené brambory dáme do hrnce a zalijeme je studenou vodou tak, aby byly brambory úplně ponořené. Přidáme trochu soli. Přivedeme k varu, poté ztlumíme oheň a vaříme brambory 15-20 minut (dle druhu brambor) do úplné měkkosti. Pro kontrolu, zda jsou brambory hotové, je možné je propíchnout nožem – ten by měl snadno projít.
3. Slití vody: Jakmile jsou brambory uvařené, opatrně je scedíme, přičemž trochu vody si můžeme nechat pro úpravu konzistence kaše.
4. Příprava kaše: Do horkých brambor přidáme máslo a začneme brambory rozmačkávat pomocí šťouchadla. Když bude bramborová hmota hladká, postupně přiléváme teplé mléko a pokračujeme v mačkání, aby kaše byla nadýchaná a bez hrudek.
5. Dosažení požadované konzistence: Pokud je kaše příliš hustá, můžeme přidat ještě trochu mléka nebo vody, ve které se brambory vařily, aby měla kaše požadovanou konzistenci. Kaše by měla být hladká, krémová a bez hrudek.
6. Dochucení: Podle chuti přidáme sůl a pepř. Pokud chcete, můžete přidat špetku muškátového oříšku pro jemnější chuť.
7. Podávání: Hotovou bramborovou kaši podávejte horkou. Skvěle se hodí k masu, rybám nebo zelenině.

Tipy:

• Pro jemnější texturu kaše používejte brambory s vysokým obsahem škrobu (například odrůdy „Iris“ nebo „Laura“).
• Pro krémovější chuť můžete část mléka nahradit smetanou.
• Pokud chcete, aby byla kaše nadýchanější, můžete ji zpracovat metličkou nebo použít lis na brambory místo šťouchadla.
• Kaši můžete ozdobit čerstvou bylinkou, jako je kopr nebo petržel.

Bramborová kaše je tedy nejen chutné, ale i jednoduché jídlo, které se hodí k téměř jakémukoli hlavnímu chodu.