Jak připravit salát Caprese: klasický recept

Salát Caprese je jednoduché a velmi chutné jídlo, které je ideální pro letní obědy nebo večeře. Toto jídlo pochází z Itálie a jeho název je spojen s ostrovem Capri, který se nachází v Neapolském zálivu. Salát se vyznačuje lehkostí, svěžestí a harmonickým spojením chutí.

Ingredience:

• Rajčata – 2-3 kusy (nejlépe používejte zralá a šťavnatá rajčata)
• Mozzarella (mozzarella di bufala) – 200 g
• Čerstvé listy bazalky – několik větviček
• Olivový olej extra virgin – 2-3 lžíce
• Balzamikový ocet (volitelně) – 1 lžíce
• Sůl – podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Příprava ingrediencí: Začněte tím, že rajčata umyjete a nakrájíte na plátky. Obvyklá rajčata nakrájejte na tenké plátky, ale rajčata typu cherry můžete rozkrojit na poloviny, pokud jsou malá. Snažte se nakrájet rajčata tak, aby plátky byly přibližně stejně silné — to zajistí vyváženou chuť.
2. Příprava mozzarelly: Mozzarellu nakrájejte na stejné plátky jako rajčata. Pokud používáte mozzarellu v kouli, jednoduše ji natrhejte na malé kousky rukama. Hlavní je, aby kousky nebyly příliš velké, aby se dobře kombinovaly s rajčaty.
3. Sestavení salátu: Na talíř vyložte střídavě plátky rajčat a mozzarelly. Mezi ně vložte čerstvé listy bazalky. Můžete střídat rajčata, sýr a bazalku v jakémkoli pořadí, ale tradičně jsou všechny ingredience umístěny krásně do kruhu, což vytváří vizuálně atraktivní efekt.
4. Dochucení: Salát polijte olivovým olejem — ten mu dodá jemnou chuť a aroma. Také můžete přidat trochu balzamikového octa pro kyselost, ale to není nutné. Osolte a opepřete salát podle chuti.
5. Podávání: Salát Caprese se podává okamžitě po sestavení, aby všechny ingredience zůstaly čerstvé. Skvěle se hodí k lehkým jídlům nebo jen tak s šálkem dobrého bílého vína.

Tipy:

• Používejte kvalitní mozzarellu, nejlépe z buvolího mléka (mozzarella di bufala). Je mnohem chutnější a aromatičtější než běžná mozzarella.
• Pro maximální chuť vyberte rajčata, která jsou v sezóně — měla by být jasná a šťavnatá.
• Pro obměnu můžete do salátu přidat olivy, kapary nebo trochu červené cibule.

Salát Caprese není jen jídlo, je to celá filozofie svěžesti a jednoduchosti. Jeho jasné barvy a lehké ingredience symbolizují italské umění připravovat chutné a zdravé jídlo bez zbytečných námahy. Užijte si toto jídlo a ať vám přináší radost každý den!